Produits cuits et crus
Formulation et process dédiés à l’injection et barattage de viandes
Formation présentielle
7 heures (1 jour)
Accessible
Maîtriser la fabrication de charcuteries cuites
Formation présentielle
14 heures (2 jours)
Accessible
Maîtriser la fabrication du jambon cuit
Formation présentielle
10 heures et 30 minutes (1.5 jours)
Accessible
Technologie et technique de cuisson à basse température des viandes
Formation présentielle
7 heures (1 jour)
Accessible