Produits cuits et crus
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Formulation et process dédiés à l’injection et barattage de viandes
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Maîtriser la fabrication de charcuteries cuites
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24/03/2026
Maîtriser la fabrication de charcuteries cuites
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Maîtriser la fabrication du jambon cuit
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Technologie et technique de cuisson à basse température des viandes
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