Logo de l'organisme de formation

L'offre de formation ADIV

Formuler des produits sans nitrate et nitrite

Formation à distance
7 heures
Accessible
À partir de 700 € HT Préinscription
Représentation de la formation : Formuler des produits sans nitrate et nitrite

Les certifications de notre organisme de formation

QUALIOPI
Formation créée le 16/12/2020. Dernière mise à jour le 6/09/2021

Programme de la formation

Objectifs de la formation

  • Connaître l’impact des conservateurs sur la santé
  • Connaître le rôle des conservateurs
  • Identifier les stratégies de réduction/suppression des nitrate-nitrite dans les charcuteries cuites et sèches
  • Connaitre le statut technologique et réglementaire des solutions alternatives.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Directeur de site
  • Responsable R&D
  • Responsable production
  • Responsable Qualité
Pré-requis
  • Aucun
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Accessibilité

Pour toutes demandes d’aménagement veuillez contacter : Manuela HEBRARD par email manuela.hebrard@adiv.fr ou par téléphone au 04 73 98 53 80