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L'offre de formation ADIV

Contrôle Qualité des viandes à réception des matières premières

Formation présentielle
7 heures
Accessible
Prix sur devis Nous contacter
Représentation de la formation : Contrôle Qualité des viandes à réception des matières premières

Les certifications de notre organisme de formation

QUALIOPI
Formation créée le 11/12/2020. Dernière mise à jour le 21/06/2021

Programme de la formation

Les programmes de formation intra-entreprise sont établis en fonction des besoins formulés par les stagiaires et l'entreprise. La durée indiquée peut varier selon les besoins et profils des stagiaires

Objectifs de la formation

  • Comprendre l’impact des caractéristiques physico-chimiques des matières premières sur leur potentiel technologique
  • Savoir apprécier les viandes et leur niveau d’élaboration (anatomie, pH, niveau de parage, dénervage, dégraissage)
  • Comprendre et savoir réaliser les contrôles sur les matières premières
  • Affiner son cahier des charges matières premières sur des critères mesurables

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Responsable et service Qualité
  • Responsable de production
Pré-requis
  • Formation accessible sans prérequis préalables
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Étude de cas concrets / pratique en atelier de production
  • Quizz
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Lieu

Sur site

Accessibilité

Pour les formations se déroulant sur le site des entreprises, l’accessibilité est liée aux locaux du site d’accueil. Pour toutes demandes d’aménagement veuillez contacter : Manuela HEBRARD par email manuela.hebrard@adiv.fr ou par téléphone au 04 73 98 53 80